Campeón del mundo panadería artesana
Conoce a José Roldán, campeón mundial y alma detrás de la panadería El Brillante, llevando sabor y tradición de Córdoba al mundo.
José Roldán no solo representa la excelencia en el arte de la panadería artesana, sino que también ha sido reconocido en el escenario mundial por su maestría y dedicación. Como subcampeón del mundo en el concurso «Bread in the city» del Club Richemont, su habilidad para combinar técnicas tradicionales con innovaciones contemporáneas ha elevado el estándar de la panadería artesanal.
Roldán trasciende fronteras, llevando el sabor y la tradición de Córdoba a un reconocimiento internacional, inspirando a panaderos de todo el mundo con su visión y talento.
JOSÉ ROLDÁN
José Roldán se ha consolidado como un referente internacional en el ámbito de la panadería y la repostería, compartiendo su profundo conocimiento y pasión a través de cursos impartidos alrededor del mundo. Con experiencias en países como Uruguay, Brasil, Bélgica, y más, ha enriquecido su práctica con técnicas globales, fusionando la tradición española con influencias internacionales. Su dedicación a formar a más de 5600 alumnos refleja su compromiso no solo con la excelencia en su oficio, sino también con inspirar a la próxima generación de panaderos y reposteros. Roldán es un puente entre culturas, llevando el arte de la panadería y repostería española a un escenario mundial, e inyectando innovación y diversidad en la profesión.
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Panadería El Brillante, ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania.
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